Pescado Fresco para Hostelería
Selección diaria de pescado fresco de lonja para cocinas profesionales
En Roca Alimentación trabajamos cada día para llevar a tu cocina lo mejor del mar. Seleccionamos personalmente el pescado fresco directamente de lonja y lo distribuimos con rapidez a restaurantes de toda la Región de Murcia. Sabemos que en hostelería cada detalle cuenta: por eso garantizamos producto de máxima frescura, trazabilidad y cortes a medida.
Nuestro catálogo de pescado fresco incluye especies clásicas y premium, ideales tanto para menús diarios como para cartas gourmet.
Lubina
La lubina es uno de los pescados más versátiles en la cocina profesional. Con carne firme y sabor suave, es perfecta para horno, plancha o vapor.
Dorada
Otro imprescindible de la cocina mediterránea. Su carne blanca y jugosa admite múltiples preparaciones y gusta a todo tipo de comensales.
Corvina
Pescado blanco de textura carnosa y sabor delicado, muy valorado en la alta cocina. Ideal para ceviches, plancha o al horno.
Salmón superior
Seleccionado por su alto contenido en grasa y textura melosa, el salmón que distribuimos es perfecto para platos fríos o calientes.
Rodaballo
Un pescado de prestigio en la carta de cualquier restaurante. Carne blanca, firme y con sabor intenso, ideal para ocasiones especiales.
Lenguado de cultivo nacional
De carne delicada y formato elegante, el lenguado es una elección excelente para platos principales ligeros y sofisticados.
Atún rojo (Almadraba, Vivero y Salvaje)
): Trabajamos desde origen todas las procedencias y tipos de corte (ventresca, lomo alto y bajo, morrillo, carrillera, entre otros).
Pargo
De carne sabrosa y con un toque salvaje, el pargo es ideal para elaboraciones al horno o plancha.
CABRACHO
Pescado de roca con sabor potente, muy usado en calderetas, fondos o frituras.
Lecha / Pez Limón (Ikejime)
Pescado de altísima calidad, de sabor sutil, muy usado en elaboraciones de sushi. Sacrificado mediante la técnica japonesa de Ikejime que garantiza el mejor sabor y textura.
¿Buscas pescado fresco de lonja con entrega rápida?
Habla con nuestro equipo y te ayudamos a elegir las mejores piezas según tu cocina y tipo de servicio.
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